Filet de boeuf aux cèpes

 

bœuf, cèpes, persil, pommes de terre, lait, muscade, sel, poivre

牛肉、セップ茸、パセリ、じゃがいも、牛乳、ナツメグ、塩、胡椒

Pad thaï

 

nouilles de riz, poulet, tofu, œufs, ail, crevettes, cacahuète, coriandre

 nuoc-mam, sauce soja, sucre, citron vert, huile de cacahuète

ライスヌードル、鶏肉、豆腐、卵、にんにく、海老、ピーナツ、コリアンダー、

ナンプラー、醤油、砂糖、ライム、ピーナツ油  

Filet de lieu noir au four

 

Lieu noir, poireau, citron, sel, poivre, baies roses, huile d'olive, vin blanc

鱈、ねぎ、レモン、塩、胡椒、ピンクペッパー、オリーブオイル、白ワイン

Rosbif et gratin dauphinois

 

Rosbif sans os, sel, poivre noir,

pommes de terre, beurre, ail, crème fleurette, lait,

thym, persil, bouillon de légumes chaud

牛肉、塩、黒胡椒、

じゃがいも、バター、生クリーム、牛乳、

タイム、パセリ、野菜のブイヨン

Tomates grillées

 

 Tomates cerises, Cœur de bœuf, Tomate zébrée, Tomate verte zébrée,

Tomate ananas, échalottes, huile d'olive, sel, poivre

トマト各種、エシャロット、オリーブオイル、塩、胡椒

（*写真はオーブンに入れる前） 

Galette

 

Farine de sarrasin, eau froide, sel, poivre, beurre, bacon fumé,

champignons de Paris, œuf, emmental rêpé

そば粉、冷水、塩、胡椒、バター、ベーコン、

マッシュルーム、卵、エメンタールチーズ

Côtes de porc à la Normande

 

Porc, champignons de Paris, échalottes, crème fraîche, moutarde, farine, 

beurre, cidre sec, pommes, pommes de terre, salade verte, sel, poivre

豚肉、マッシュルーム、エシャロット、生クリーム、マスタード、小麦粉、

バター、シードル、りんご、じゃがいも、グリーンサラダ、塩、胡椒

Pavé de bœuf sauce pouvre vert et gratin dauphinois

Pavé de bœuf, crème liquide, poivre vert, vin blanc,
pommes de terre, ail, lait, sel, poivre

ビーフステーキ、生クリーム、グリーンペッパー、白ワイン、
じゃがいも、にんにく、牛乳、塩、胡椒

Tomate cerise en robe de Bayonne

 

Tomates cerises, jambon de Bayonne, fromage de chèvre, aneth, poivre noir

プチトマト、バイヨンヌ産生ハム、山羊のチーズ、ディル、黒胡椒

Poulet basquaise

 

Poulet, farine, huil d'olive, oignon, poivron rouge, poivron jaune, ail,

chorizo piquant, concentré de tomates, riz long grain, bouillon de poule,

thym, olives noires, persil plat, sel, poivre, jus de citron

鶏肉、小麦粉、オリーブオイル、たまねぎ、パプリカ（赤・黄）、にんにく、

 スパイシーチョリソー、トマトペースト、インディカ米、ブイヨン、

タイム、黒オリーブ、イタリアンパセリ、塩、胡椒、レモン汁

Roulade de concombre et saumon fumé

 

Concombre, saumon fumé, fromage de chèvre, jus de citron,

aneth, sel, poivre, baies roses

きゅうり、スモークサーモン、山羊のチーズ、レモン汁、

ディル、塩、胡椒、ピンクペッパー

Filets de cabillaud et purée de légumes

 

Cabillaud, beurre, bouillon, carottes, céleri, navet, pommes de terre, 

persil, laurier, sel, sucre, poivre

 鱈、バター、ブイヨン、にんじん、セロリ、かぶ、じゃがいも、 

パセリ、ローリエ、塩、砂糖、胡椒

Curry rouge de porc au poivron rouge

Porc, tomates, poivron rouge, champignons, pâte de curry rouge, ail,

oignons, lait de coco, sauce soja, nuoc-mâm, sucre, coriandre

豚肉、トマト、赤パプリカ、マッシュルーム、レッドカレーペースト、にんにく、

 たまねぎ、ココナツミルク、醤油、ナンプラー、砂糖、パクチー

Lieu noir au four

Lieu noir, pommes de terre, champignons, carottes, oignons, câpres, 

grains de coriandre, ail, huile d'olive, thym citronné, vin blanc, sel, poivre

鱈、じゃがいも、マッシュルーム、にんじん、たまねぎ、ケッパー、

コリアンダーシード、にんにく、オリーブオイル、レモンタイム、白ワイン、塩、胡椒 

Steak tartare

 

Bœuf haché, jaunes d’œufs, oignon, cornichons, câpres, 

ketchup, moutarde, huile d’olive, Tabasco, sel, poivre,

pommes de terre, salade 

牛ひき肉、卵黄、たまねぎ、コルニッション、ケーパー、

ケチャップ、マスタード、オリーブオイル、タバスコ、塩、胡椒、

じゃがいも、サラダ

Lieu noir et crevettes roses

 

Lieu noir, crevettes, pommes de terre, beurre, échalotes, crème fraîche,

vin blanc, roquettes, sel, poivre, riz

シロイトダラ、えび、じゃがいも、バター、エシャロット、生クリーム、

白ワイン、ルッコラ、塩、胡椒、ごはん

Sushi

 

Thon rouge, œufs de saumon, thon, œufs, algues,

concombre, umeboshi, poireau, sauce soja, wasabi, etc.

鮪、いくら、ツナ、卵、のり、

きゅうり、梅干し、ねぎ、醤油、わさび、など。

Apéritif

 

Oeufs de lompe, champignons de Paris, coriandre, pain de mie

ランプフィッシュキャビア、マッシュルーム、パクチー、パン

Zōni

Mochi, poireau, navet, poulet, crevettes, algues, œufs de saumon,

sauce de soja, mirin, saké, dashi

餅、ねぎ、かぶ、鶏肉、海老、のり、いくら、

醤油、みりん、酒、出汁